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Concentré de saveurs aux épices pour Poulet Biryani

Notre recette Biryani aux arômes authentiques, est composée des épices les plus rares pour éveiller vos papilles et tous vos sens.

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Ajoutez simplement :

Prêt en
35min
Concentré de saveurs aux épices pour poulet Biryani
Cuisses de Poulet
Riz
Yaourt à la grecque

Les herbes et épices

Nous avons cette sensibilité culinaire qui nous permet de créer, pour votre plus grand plaisir, des mélanges délicieux d’herbes et épices, générant des saveurs uniques qui constituent chacun de nos plats. Voici quelques-unes de nos herbes et épices favorites…



Feuilles de menthe

Feuilles de menthe
Curcuma
Feuilles de coriandre

Feuilles de menthe

La menthe est l’une des plantes les plus vieilles et les plus populaires à pousser dans le monde. Les feuilles ont une goût sucré, rafraîchissant, et une odeur reconnaissable entre toutes. En Inde, la menthe est utilisée pour ajouter de l’arôme et du parfum aux chutneys, dals et currys.

Curcuma

Le curcuma a une profonde saveur poivrée, avec de légères notes d’orange et de gingembre. Il est issu de la racine de la plante nommée Curcuma Longa, et était auparavant appelé “le safran indien” de par sa couleur jaune orangée.

Feuilles de coriandre

Herbe essentielle dans la cuisine indienne, la coriandre a des notes fruitées qui viennent rafraîchir le palais. Les feuilles vertes, très tendres, sont utilisées pour ajouter cet arôme incontournable de la cuisine indienne.

La menthe est l’une des plantes les plus vieilles et les plus populaires à pousser dans le monde. Les feuilles ont une goût sucré, rafraîchissant, et une odeur reconnaissable entre toutes. En Inde, la menthe est utilisée pour ajouter de l’arôme et du parfum aux chutneys, dals et currys.

Relevé
Prêt en
35min

Les secrets de Parampara

Utilisez un riz brun long grain plutôt que du riz basmati.

Recette

1) Faites cuire le riz 6mn (½ temps indiqué sur votre paquet de riz) dans 1L d'eau bouillante avec le jus de citron et l'huile. Egouttez et réservez.

2) Dans un bol à l'aide d'un fouet, écrasez soigneusement le contenu du sachet avec 300ml d'eau chaude et le yaourt.
Ajoutez le poulet émincé et les légumes, mélangez.
Versez le tout dans une poêle à bords hauts chaude.
Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 20mn à feu doux en remuant régulièrement.

3) Etalez le riz sur la préparation pour former une couche homogène. Couvrez et laissez chauffer 9mn.

4) Servez.

Astuce douceur : Si vous préférez votre plat plus doux, ajoutez de la crème entière à votre convenance à l'étape 2.

Les conseils du chef : Pour un petit plus croquant, parsemez 30g de noix de cajou et 20g de raisins secs. Pour plus de gourmandise, ajoutez du beurre au-dessus du riz (étape 3).

Concentré de saveurs aux épices pour Poulet Biryani

Notre recette Biryani aux arômes authentiques, est composée des épices les plus rares pour éveiller vos papilles et tous vos sens.

Ingrédients

  • 400g de blancs de poulet
  • 250g de riz Basmati
  • 100g de yaourt à la grecque
  • Option:
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 200g de mélange de légumes (petits pois, carottes et poivron rouge)

Notre recette de Biryani vient de Hyderabad dans le centre de l’Inde, où la patience est gage d’une cuisine de qualité.

Vous aimez
les légumes?

Ajoutez ¼ de chou-fleur découpé en petits morceaux ainsi qu’un poivron rouge émincé au moment du mélange de l’eau et du concentré de saveurs aux épices et laissez cuire 2 minutes de plus.

Résultat

Biryani

Aucun plat ne peut rivaliser avec la grandeur, la subtilité et la délicatesse du Biryani - soyez fier de le servir, il saura ravir tout le monde, même les invités les plus critiques !